Fatti richiamare
Lunedì 14 Settembre 2009 14:22
L'Azienda denominata “Pliniana Società Cooperativa Agricola” è stata fondata nel 1964.
La produzione totale di uve, proveniente dalla piana di Manduria con terreni magri, calcarei e di medio impasto, ammonta a circa 100.000 quintali: 60.000 quintali sono destinati alla produzione di Primitivo e i restanti 40.000 quintali al Primitivo di Manduria DOC.
La superficie coltivata si estende su millecinquecento ettari di vite allevata per il 60% ad alberello pugliese, ove domina il vitigno Primitivo con rese medie di uva per ettaro di circa 60 quintali, e per il 30% a cordone speronato.
Il numero di ceppi per l'alberello pugliese è di circa 4.000/5.500 viti per ettaro. L'età dei vigneti va dai 10 agli 80 anni.
La percentuale dei vitigni per vini bianchi è pari al 15% ed è rappresentata dalle seguenti varietà: Chardonnay, Trebbiano, Garganeca, Malvasia bianca, Moscato, Sauvignon. L'85% dei vitigni riguarda i vini rossi, con il 70% riservato al Primitivo e la restante parte ad altri vitigni a bacca rossa Negroamaro, Montepulciano, Lambrusco, Cabernet S., Sangiovese, Malvasia nera.
L'epoca di vendemmia parte dalla seconda decade di agosto per il primitivo e per le uve bianche precoci, per arrivare sino alla prima decade di ottobre per tutte le altre uve.
Il clima mediterraneo, le cui temperature nel periodo vendemmiale sono comprese tra i 20 e i 35° C, presenta rilevanti escursioni termiche tra giorno e notte, determinando una graduale maturazione ed un accumulo di sostanze coloranti e con esse aromi fruttati ed una grande struttura al vino.
Gli impianti di vinificazione termo-condizionati consentono di produrre vino Primitivo di Manduria DOC ricco di aromi primari.
Cos'è Squisiti?
E' un'iniziativa di "Selezione Manieri" quale progetto vincitore del concorso "Principi Attivi - Giovani Idee per una Puglia Migliore".
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