Nuova azienda: Pasta Oro

Oltre 30 anni fa, Antonio Suma decise di avviare l'attività di un pastificio artigianale. Un piccolo laboratorio a due passi dal centro storico cittadino.

 

Metterci tutta la passione nel lavoro, è questa la sua qualità più grande e che gli ha permesso di crescere e di ottenere la fiducia della gente. Ma è stata comunque una prova molto dura. In una cittadina dove la pasta la si prepara rigorosamente a mano, un pastificio deve garantire davvero una qualità eccellente. Riuscite ora a capire perchè nonostante oggi ci sia l'aiuto delle macchine, il nostro lavoro si svolge per gran parte a mano. Oramai ne abbiamo fatta un'abitudine!

 

Ma abbiamo dovuto anche tutelare la nostra qualità ed è per questo che abbiamo creato il marchio PastaOro, proprio per garantire tutta la nostra genuina bontà. Nel rispetto della tradizione privilegiamo prodotti tipici pugliesi: orecchiette, fusilli caserecci, cavatelli, ma anche pasta all'uovo e ripiena. Il nostro fiore all'occhiello è poi il biologico: pasta fresca prodotta da semola di grano duro biologico, coltivato in aziende controllate prima da noi e poi dagli organi competenti. Solo aziende iscritte all'Aiab. Perchè oggi la bontà va tutelata.

 

E la nostra città? Ceglie Messapica, arroccata su una delle prime colline delle murge partendo dal Salento, il tacco d'Italia. Il castello al centro della città svetta sulla collina e sul paesaggio circostante dominato da ulivi e mandorli, punteggiato da trulli, muretti a secco e masserie. Vi invitiamo a visitare questo paradiso, ne rimarrete incantati...

 

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